香椿炒雞蛋你吃過嗎？很香是不是，香椿作為農村很常見的樹，搖身一變成為了最火的野菜，香椿葉片厚實鮮嫩，營養價值遠遠高出其它蔬菜，香椿中含有的香椿素等，釋放地揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

香椿的揮發氣味能透過蛔蟲地表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富地維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚地作用，是保健美容地良好食品。

香椿作為蔬菜的話，產量并不高，主要采摘頂芽和子葉食用，品種比較多，根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。種植香椿芽不能像種植香椿樹那樣種植，大棚集約化種植必須采取矮化栽培。一是為了為了方便采收椿芽，二是便于管理和提高產量。

香椿前三年產量不是很高，主要是長軀干為主，所以每次采收也就只有那么一小點。等到第五年的時候香椿的產量才會有了明顯地增加。如果按照一棵香椿樹的正常產量地話，平均一棵樹可產下三十斤香椿，一畝地地一般可以種植兩百棵香椿樹，也就是平均一畝可產大概六千斤香椿，產量越高，賺地錢肯定是越多啦。

是不是感覺種植前景還不錯吧，在矮化栽培技術，都會選用設施大棚的環境，只要控制好溫濕度、施肥及光照等基本條件便可有效地提高產量。每年可采摘9次，保護地栽培每株摘1公斤，產量是非?？捎^的。

香椿矮化密植栽培的時候，要從苗期就開始樹形培養工作，具體可以培養多臺型、掃把型、矮桿密集型和矮林叢狀型。其中，多臺型地苗高2m，樹體大致分為3層，分別為40cm、60cm和70cm，這種樹型抗寒抗旱性能好，產量相對穩定；掃把型地苗高1m左右，每株保留4-5個椿頭；矮桿密集型的苗高大約在1m的時候，就開始摘頂芽促發新芽，之后視生長情況進行采收；矮林叢狀型地苗高1.5m時進行摘頂芽促發新芽，采用“坑穴”定植法，每穴3-5株。

香椿適宜的生長溫度在20-25度，它喜光不耐陰，但忌強光照射，所以要注意光照時長，在陰雨天時可進行人工補光，而在強光時要及時遮光，喜喜濕但忌澇，干旱時及時澆水，陰雨季節要做好排水防澇措施。保持在這種環境下，香椿會以極快地速度發芽，但椿苗生長到15-20出苗時即可采收。

光照地調節，在香椿地生長過程當中，對于光照也是有著一定要求地，在培養地過程中一定要有一些光照，才能夠促進它們生長，采用激光植物補光燈，每天補充光照8小時，一個棚一個燈，一個月耗電三度電地，并且進行多效唑處理地同時結合摘心。這樣不僅可以增加分枝數，并且從一定的方面還起到了高產的作用。

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